Грeчкa, пригoтoвлeннaя тaким спoсoбoм, пoлучaeтся нe суxoй, сытнoй и вкуснoй.

Сoстaв:

• 200 г суxoй грeчки
• 300 г мяснoгo фaршa
• 1 крупнaя рeпчaтaя лукoвицa
• 1-2 мoркoви
• 2 ст. лoжки томатной пасты
• 25 г сливочного масла
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец или смесь перцев по вкусу
• 500 мл воды

Как приготовить гречку по-купечески

Лук и морковь надо почистить и нарезать некрупным кубиком. Воду подогреть в кастрюле до кипения. Крупу надо промыть.

В сковороду положить кусочек сливочного масла, нагреть и обжарить гречку, постоянно помешивая. Крупа подсохнет.

Фарш можно использовать любой, но лучше из разных сортов мяса.

В глубокую толстостенную кастрюлю налить растительное масло, нагреть и выложить фарш. Обжарить его, разминая образующиеся комки минуты 3.

Добавить к фаршу лук и морковь. Жарить под крышкой минут 5.

Добавить томатную пасту, соль и перец. Обжарить еще немного на небольшом огне.

Всыпать крупу и перемешать. Влить горячую воду.

Закрыть крышку, огонь сделать минимальным и варить гречку минут 20. После выключения дать постоять еще минут 30.